Behind the Sip
Die Farmen hinter unserem Tee – in ihren eigenen Worten: die Felder, die Familien, die Sorten und die Entscheidungen, die am Ende in Ihrer Tasse landen.
Die tiefe, schillernde Welt der Schokolade Bitterschokolade, die den Geschmack des Kakaos unmittelbar zur Geltung br...
WeiterlesenIn Part 1 of this article, we looked into the work done by Oguri Tea Farm, a tea merchant in Makinohara, as well as i...
WeiterlesenFor 35 years, the Sugita family has been growing tea leaves in Makinohara, Shizuoka, together with Oguri Tea Farm, a ...
WeiterlesenDie Möglichkeiten, Tee herzustellen, reichen weit auseinander. Aus denselben Teeblättern wird Schwarztee, wenn die...
Weiterlesen„Unsere Felder sind alt. Aber mein Großvater und mein Vater sind beide recht jung gestorben, deshalb habe ich von de...
Weiterlesen45 ha. Die Fläche der Teegärten, die Herr Kenichiro Shimokubo bewirtschaftet. Vielleicht lässt sich die Größe so l...
WeiterlesenUnter allen Teegärten, die ich bisher gesehen habe, haben mich die Felder von Herrn Yuhachiro Higuchi von Niikawa Te...
WeiterlesenHerr Segawa ist unter Teeproduzenten jemand mit einer recht seltenen Haltung. Auf der Suche nach einem Tee, der zu d...
Weiterlesen„Es gab keine Kyusu, die ich wirklich wollte.“ Diese Worte kamen ganz beiläufig. Innerlich bin ich kurz erschrocke...
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