お茶を育てる農家たち。

「色は静岡、香りは宇治、味は狭山」

ジャスミン、マスカット、桃、栗、とうもろこし、きな粉、ハーブ、スパイス、トマト、ミルク、マヨネーズ、海苔。 これらは全て、私が「緑茶」から感じたことのある香りです。 緑茶の香りは200種類以上、紅茶や烏龍茶の香りは600種以...

飛行機が鹿児島空港に近付くと、眼下には青々と茂るお茶畑があちこちに見受けられます。その中の一つが、有村製茶の畑。空港からわずか数百mの場所に広がる畑には、今日も親子三代でお茶づくりに励む有村さん達の姿があります。 高千穂峰の麓、...

日本のお茶どころと聞いて、島根県をイメージする方は少ないのではないでしょうか。かく言う私たちも、島根県でこんなにおいしいお茶を作っている方がいるのかと驚かされたのが、出雲精茶のお茶です。 彼らのお茶を一言で表現するならば「旨味の...

大井川の上流、川岸の山中にちらほらと茶畑が広がる静岡県川根本町といえば、古くから銘茶の産地として知られる地域。 南アルプスの険しい山々に囲まれたこの地区では、寒暖差が大きく、朝夕には川霧が作り出す天然のカーテンが広がります。ゆっ...

「『5年前に植えた苗がこんなに大きくなったんだ！』って、喜んでくれました。」 そう話すのは、埼玉県所沢市で狭山茶を作る茶農家の〈平岡園〉11代目の平岡忠仁さん。 一番茶の収穫がひと段落したころ。毎年5月後半には、畑にお客さん...

コーヒーとお茶という、どこか似ているようで異なる二つのドリンクを両側面から見つめるLIGHT UP COFFEE代表・川野優馬さんとの対談記事。 前半ではLIGHT UP COFFEEがハンドドリップを選んだ理由や、豆を選ぶ基準...

カップから立ち上る甘さを含んだ芳しい香り。口いっぱいに広がる苦味と甘味と少しの酸味。ギュッと凝縮された果実のような味わいはとても濃密で、いくつかのフルーツが連想されます。 フルーティーなコーヒー、とリクエストして淹れていただいた...

私はこれまで過去2回、永山さんを訪ねましたが、その度に驚くほど長い時間話し込んでしまうことを密かに反省しています。 茶畑の真裏にあるご自宅に作られた、青々と茂る畑を見渡しながらお茶が飲めるウッドデッキ。3月の麗かな風と陽射しの中...