Japanese Tea Encyclopedia

Zubereitung

Wassertemperatur, Blattmenge, Ziehzeit – die Faktoren, die bestimmen, wie derselbe Tee schmeckt. Aufgeschrieben, wie wir selbst aufbrühen.

19 Ratgeber

Orchidee, Pfirsichhaut, geröstetes Getreide, nasser Stein. Wenn wir im FETC-Team Oolong Tee zubereiten, wechselt der ...

Die Tasse schimmert tief bernsteinfarben, am Rand fast mahagonirot, und der Dampf bringt zuerst diese vertraute malzi...

Ein Papierfilter hängt am Rand Ihrer Tasse, darin liegen ein paar Gramm lose Teeblätter. Langsam trifft heißes Wasser...

Der erste Schluck ist kaum mehr als ein kleiner Zug: ein Spalt am Deckel, der Duft von warmem Blatt, dann ein leises ...

Nach dem Tee bleiben am Boden des Kyusu weiche, grüne Blätter zurück. Sie duften noch klar nach Sencha, ein wenig gra...

Im Kühlschrank steht ein Glaskrug, blassgrün und fast durchsichtig am Rand. Wenn die Tür aufgeht, sammelt sich kurz k...

Wenn Sie Sencha aufbrühen möchten, beobachten Sie zuerst das Wasser, nicht die Blätter. Die richtige Temperatur für G...

Vom Lesen zum Trinken

Kosten Sie, was Sie gelesen haben.

Handgefertigtes Teegeschirr aus sieben japanischen Töpfereien – und die Geschichten der Menschen, die es herstellen.