SAI0002 „OKUHARUKA“ (40 g)
Kirschblüten-Mochi-Aroma, sanfte Adstringenz, die schnell verfliegt. Ein 100 Jahre alter Betrieb, kürzlich auf Bioproduktion umgestellt.
Die Yokota Tea Farm in Saitama wechselte vor drei Jahren zu biologischen Düngern – und der Boden zeigt es: sichtbares Myzel beim Graben, jene Tiefe, die Jahre braucht, um sich aufzubauen. Ihr Okuharuka trägt diese Wandlung in sich: eine zarte Süße, die an Wagashi erinnert, an die dezente Zurückhaltung japanischer Süßwaren, mit einer Kirschblütennote, die sich durch das Aroma zieht. Die Adstringenz ist vorhanden, doch leicht, und sie verfliegt schnell.
Bei 60 °C aufbrühen, um die Süße im Vordergrund zu halten. Wenn die Tasse kühler wird, öffnet sich das Aroma weiter. Als Kaltaufguss wird er noch klarer – ein Tee, der Geduld belohnt.
| Brew Temperature | 60°C |
|---|---|
| Brew Time | 2min |
| Tea Amount | 4.0g |
| Water Amount | 120ml |
Hinweis
Falls Sie keinen temperaturgeregelten Wasserkocher oder ein Thermometer zur Hand haben, kühlen Sie das Wasser mit der folgenden Methode ab.
- Wasser aufkochen und einmal in eine Teetasse umfüllen.
- 5 Minuten warten, damit die Temperatur auf etwa 60 Grad sinkt.
*Der Temperaturabfall variiert je nach Form und Material der Teetasse.
Zubereitung
- Wasser auf 60 °C abkühlen lassen.
- Die Teeblätter in die Teekanne geben und das heiße Wasser eingießen.
- Nach 120 Sekunden den Tee in die Teetasse gießen und dabei die Kanne leicht schwenken.
- Der letzte Tropfen aus der Teekanne ist ein besonders kostbarer Tropfen, reich am Aroma der Teeblätter. Gießen Sie jeden letzten Tropfen behutsam aus.
Quelle
| Tea Type | Sencha |
|---|---|
| Cultivar | OKUHARUKA |
| Origin | Saitama |
| Cultivation Method | Freiland |
| Caffeine Level | Mittel |
| Caffeine per Cup | 30mg |
| Net Weight | 40g |
| Cold Brew | Yes |
| Country of Origin | Japan |
Shipping
- Japan: ¥800 flat rate — free shipping on orders over ¥15,000.
- Asia: from ¥2,500 — free on orders over ¥25,000.
- EU, UK, Australia, New Zealand, Canada: from ¥3,500 — free on orders over ¥35,000.
※Shipping rates for apparel and other goods vary by product and destination (shown at checkout). Please see our shipping policy for full details.
It is said that when you compare the taste of tea made with chemical fertilizer and organic fertilizer, you can actually taste the flavor of the tea made with the organic fertilizer, while the chemical fertilizer contains more amino acids, the flavor component.
At Yokotaen, which has a history of 100 years, the fertilizer was changed to organic three years ago, and this year the taste and aroma of the tea has become much better. When you dig up the soil, you can see fungus and small insects here and there, which clearly shows the richness of the soil.
This tea is very delicate and refreshing, with an elegant sweet cherry blossom scent that spreads like Japanese sweets, and an astringent aftertaste that quickly dissipates. The fragile and light aroma is not too assertive, and at first it seems to be a little hidden in the back of the room. As the temperature drops, the aroma opens up, so it is recommended to serve it as a cold tea with ice, or to drink it slowly and over time.