KAG0005 „OKUMIDORI“ (40 g)

Röstaroma im Vordergrund, Meerestiefe darunter. Dieselbe Sorte wie kag0001 – ein völlig anderer Charakter.

Die Arimura Tea Factory liegt am Fuß des Takachiho-Gipfels in Kirishima City, Kagoshima, wo Höhenlage und starke Temperaturschwankungen mineralische Komplexität in jedes Blatt pressen. Der Schattenanbau lädt das Umami auf, und die sorgfältige Röstung fügt etwas Besonderes hinzu: eine kräftige Röstnote, warm und geröstet, mit einem salzigen Meeresalgen-Unterton. Mehrfacher Gewinner des Ministeriumspreises für Landwirtschaft. Die Gründe dafür erschließen sich beim ersten Schluck.

Bei 70 °C aufbrühen. Die Balance zwischen Röstnote und Umami hält über die gesamte Tasse, der Abgang bleibt klar.

Hinweis

Falls Sie keinen temperaturgeregelten Wasserkocher oder ein Thermometer zur Hand haben, kühlen Sie das Wasser mit der folgenden Methode ab.

1. Wasser aufkochen und einmal in eine Teetasse umfüllen.
2. 3 Minuten warten, damit die Temperatur auf etwa 70 Grad sinkt.

*Der Temperaturabfall variiert je nach Form und Material der Teetasse.

Zubereitung

1. Wasser auf 70 °C abkühlen lassen.
2. Die Teeblätter in die Teekanne geben und das heiße Wasser eingießen.
3. Nach 90 Sekunden den Tee in die Teetasse gießen und dabei die Kanne leicht schwenken.
4. Der letzte Tropfen aus der Teekanne ist ein besonders kostbarer Tropfen, reich am Aroma der Teeblätter. Gießen Sie jeden letzten Tropfen behutsam aus.

Quelle

• TEMPERATURE GUIDE FOR BREWING A NICE TEA

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As the plane approached Kagoshima Airport, we could see lush green tea fields everywhere below. One of them is the field of Arimura Tea Factory. Just a few hundred meters away from the airport, the Arimura family, grandfather, father, and son are striving at making tea today.

At the base of Takachiho Peak, Kirishima City in Kagoshima has been producing high-quality tea due to its cool climate and severe temperature differences. In particular, Arimura Tea Factory has won the Minister of Agriculture, Forestry and Fisheries Award, the highest award at the National Tea Fair, many times in the past, and has also won the Gold Prize at the Green Tea Fair in Paris. In fact, when we drank Okumidori, we were instantly captivated by its deliciousness.

Okumidori's unique aroma of fresh green leaves, the umami and seaweed aroma from the covered cultivation, and the sweetness and savory aroma from the careful roasting. The balance is excellent, and the impact of the umami is one of the best in our lineup. Once you taste it, you will never forget its robust flavor.