Yuzamashi/Wasserkühler (Mattes Cremeweiß)

Warmes Cremeweiß in der Hand, mit der stillen Schwere von etwas, das für einen Zweck gemacht wurde – um heißes Wasser auf die richtige Temperatur für Tee abzukühlen.

Zwischen Wasserkocher und Kyusu hält der Yuzamashi das Wasser, während es abkühlt – gießen Sie es hinein, spüren Sie, wie der cremeweiße Ton unter Ihren Fingern warm wird, und wenn sich die Hitze gelegt hat, gießen Sie erneut in die Kanne. NANKEI POTTERY (南景製陶園) fertigt dieses Stück in Yokkaichi, Präfektur Mie, aus Banko-yaki-Steinzeug. Der Ton ist dicht und nicht saugfähig und überträgt kein Aroma von einem Tee auf den nächsten. Heißes Wasser kühlt in etwa zehn Sekunden um rund 10–15 °C ab, sodass man in den idealen Bereich von 50–80 °C gelangt, in dem sich Gyokuro und feiner Sencha vollständig entfalten. Zwischen den Aufgüssen dient er auch als kleiner Krug oder Serviergefäß.

Mattes Cremeweiß ist eine hauseigene NANKEI-Formel, die den in der Banko-yaki verbreiteten „Weißton“ (hakudei) aus der Taisho-Ära bis zur Showa-Zeit wiederbelebt. Neu ist die Oberfläche kreidehaltig und zart beigefarben; bei regelmäßiger Nutzung entwickelt sie einen sanften Glanz und nimmt das Aussehen von etwas an, das benutzt und in Ehren gehalten wird.

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South of Nagoya, along the shore of Ise Bay, Yokkaichi in Mie Prefecture has been a centre for Banko-yaki since the eighteenth century. The city's iron-rich clay and long firing tradition gave rise to a distinct stoneware character — dense, unglazed surfaces that age quietly with use. 南景製陶園 (Nankei Pottery) has worked within this tradition for decades, using a proprietary clay formula that has remained unchanged for more than fifty years. High-temperature yakishime firing drives off virtually all porosity, leaving a body that is hard, smooth to the touch, and subtly warm in colour.

The forms Nankei designs are spare and considered — nothing added that does not serve the tea. A kyusu pours cleanly; a yunomi sits without fuss in the hand. That restraint comes not from minimal effort but from sustained attention to proportion and weight. If you want to learn more about the people behind the work, our Behind the Sip article on Nankei Pottery goes further: Nankei Pottery — Banko-yaki in Yokkaichi.