Ratgeber

Discover the ingredients in oolong tea and how they contribute to its flavor, aroma, and color. Oolong tea contains c...

Black tea is fermented and contains catechin, caffeine, amino acids, and aroma components. Fresh tea leaves contain v...

Der erste Hinweis liegt im Duft. Sencha (gedämpfter Alltagstee) riecht grün und lebhaft, nach Stängeln, Gras und Meer...

Nach dem Tee bleiben am Boden des Kyusu weiche, grüne Blätter zurück. Sie duften noch klar nach Sencha, ein wenig gra...

Im Kühlschrank steht ein Glaskrug, blassgrün und fast durchsichtig am Rand. Wenn die Tür aufgeht, sammelt sich kurz k...

Wenn Sie Sencha aufbrühen möchten, beobachten Sie zuerst das Wasser, nicht die Blätter. Die richtige Temperatur für G...

Takeno Joo (ca. 1502–1555) steht in der Geschichte des japanischen Tees als Wabi-Cha Meister an einer leisen, aber en...

Chujo Kageaki begann mit 42 Jahren ein zweites Leben auf einem kargen Hochland, das kaum jemand für bebaubar hielt. D...

Ein Besuch in Uji, ein Blick auf bedeckte Teesträucher, eine kaufmännische Beobachtung: So beginnt eine der feinsten ...

Sugiyama Hikosaburo war kein Gelehrter in einem Labor, sondern ein Bauer aus Shizuoka, der Tag für Tag zwischen Teest...

Ob ein Sencha weich, saftig und lang im Abgang wirkt, entscheidet sich nicht erst in der Kyusu. Ein Teedünger ist kei...

Vor der Frühjahrsernte werden lange Bahnen über die Teereihen gezogen. Das Licht wird weich, die jungen Blätter dunke...