Ratgeber

Eine Tasse Tee in Tokio, eine zweite in Berlin. Derselbe Tee, dieselbe Temperatur, dieselbe Ziehzeit, und doch schmec...

Der erste Shincha, der „Neue Tee“ und damit die erste Ernte des Jahres, erreicht japanische Märkte oft schon Ende Mär...

Der Aufguss ist hell und klar, fast wie grünes Licht im Wasser. Erst kommt saubere Süße, dann junge Erbse, feine Blüt...

Sencha Kagoshima zeigt oft zuerst seine weiche Seite: klares Grün, wenig Adstringenz, ein ruhiger Umami-Kern. Für uns...

1191 kehrte der buddhistische Mönch Eisai von seiner zweiten Reise nach Song-China nach Japan zurück, und in seinem G...

Der Eingang ist kaum sechzig Zentimeter im Quadrat. Sie müssen sich ducken, ein Schwert ablegen, falls Sie eines trag...

Schlicht bereitet steht eine Schale Tee zwischen Gastgeber und Gast. Kein Wettstreit um berühmte Geräte, kein Raum, d...

Ein flacher Teebeutel fällt in die Tasse, heißes Wasser kommt dazu, und nach wenigen Sekunden färbt sich der Aufguss....

Gyokuro brühen Sie bei 50–60 °C und lassen ihn 90 Sek. bis 2 Min. ziehen. Diese niedrige Temperatur ist der Kern der ...

Orchidee, Pfirsichhaut, geröstetes Getreide, nasser Stein. Oolong Tee kann all diese Noten in einer einzigen Sitzung ...

Die Tasse schimmert tief bernsteinfarben, am Rand fast mahagonirot, und der Dampf bringt zuerst diese vertraute malzi...

Der Auktionssaal in Mombasa öffnet um sieben Uhr morgens. Bis Mittag wechseln Teemengen im Wert von Hunderten Million...