Ratgeber

Gyokuro wird vor der Ernte 20 Tage oder länger beschattet. Diese aufwendige Arbeit senkt den Catechin-Anteil, erhält ...

Öffnen Sie eine Tüte japanischen Grüntee, kommt oft zuerst etwas Grasiges, Maritimes, klar Pflanzliches entgegen. Bei...

Bei japanischen Teesorten steht die Züchtung oft vor einer unbequemen Frage: mehr Süße oder mehr Widerstandskraft? So...

In einer Tasse aus Saitama wirkt Sayamakaori zuerst trocken und warm: geröstetes Sojamehl, Sesam, eine krautige Kante...

Wenn Sie einen Okumidori als Matcha, Sencha oder Gyokuro wählen, bezeichnet der Name einen spät reifenden japanischen...

Japan erzeugt in rund 40 Präfekturen Tee, von Kagoshima im subtropischen Süden bis Saitama nahe dem kaltgemäßigten No...

Saitama erzeugt weniger als ein Prozent des japanischen Tees. Nur die Zahlen zu kennen würde bedeuten, Sayama-Tee zu ...

Vor Sonnenaufgang liegt über dem Uji-Fluss ein dichter, langsamer Nebel. Er steigt aus dem schmalen Tal südlich von K...

Die meisten Teetrinker kennen Shizuoka und Kyoto. Viel weniger bekannt ist, dass Mie die drittgrößte Teepräfektur Jap...

Wenn der erste Aufguss sattgrün in die Kyusu läuft, hat seine Geschichte oft in Shizuoka begonnen. Rund ein Drittel d...

Gesundheitshinweis: Wir sind keine Ärzte. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken und ist keine medizinische...

In Ishikawa beginnt die Geschichte des Tees nicht mit großen Feldern. Sie beginnt mit Höfen, Teeräumen und Menschen w...