SMN0002 „MEIRYOKU“ (40 g)

Algenduft, eine feste Adstringenz, Süße, die darunter liegt. Meiryoku vom selben Hof – eine andere Sorte, eine andere Präsenz.

Wo der Saemidori von Izumo Tea Factory aus Shimane in Sanftheit zurückweicht, behauptet sich dieser Meiryoku. Der Schattenanbau verleiht dem Aroma eine algenartige Tiefe – etwas Ozeanisches, Vielschichtiges –, und die Meiryoku-Sorte bringt echten Körper sowie eine saubere, bestimmte Adstringenz mit, die sich durch jeden Schluck zieht. Süße und Umami sind eingewoben und balancieren, anstatt aufzuweichen. Das Ergebnis ist ein Tee mit Volumen und Struktur – einer, der Aufmerksamkeit belohnt.

Bei 70 °C aufbrühen oder auf 80 °C steigern für mehr Intensität. Als Kaltaufguss überzeugt er ebenso – die Balance bleibt bei allen Temperaturen erhalten.

Hinweis

Wenn Sie keinen temperaturgeregelten Wasserkocher oder kein Thermometer haben, können Sie die folgende Methode verwenden, um das Wasser abzukühlen.

1. Wasser zum Kochen bringen und einmal in eine Tasse umfüllen.
2. 2 Minuten warten, damit die Temperatur auf etwa 80 °C sinkt.

*Der Temperaturabfall variiert je nach Form und Material der Tasse.

Zubereitung

1. Das Wasser auf 80 °C abkühlen lassen.
2. Die Teeblätter in die Teekanne geben und das heiße Wasser aufgießen.
3. Nach 100 Sekunden das Wasser in die Teekanne gießen und diese leicht schwenken.
4. Der letzte Tropfen aus der Teekanne ist ein kostbarer Tropfen, reich an den Aromen der Teeblätter. Gießen Sie jeden letzten Tropfen behutsam aus.

Weiterführendes

• Temperaturleitfaden für die Teezubereitung

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Izumo Tea Factory has been a producer for over 100 years, since 1907. With a farm area of 12 ha, it is the largest in Shimane Prefecture. Yuta-san, who once worked in Tokyo before choosing to take over the family business, is very stoic in his tea production, perhaps because of his career. Nevertheless, he collects detailed data on the weather and tea leaves and steadily produces delicious tea yearly.

This year's Meiryoku is a gem with an outstanding balance. The rich flavor stored in the tea leaves perfectly harmonizes with the astringency in the cultivar, giving the tea a voluminous taste. The aroma is also well-developed, and you can find many aromas, such as the fresh aroma of Meiryoku and the seaweed-like covered aroma.

Izumo Tea Factory continues to produce delicious covered teas every year, but this year's Meiryoku has the best taste and aroma of the covered teas. Please enjoy this well-balanced tea, both hot and iced.