SHZ0007「さやまかおり」(40g)
¥2,680/ 40g
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農家直供
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黃豆粉先到，清涼的草本香隨後升起。兩個香氣，兩個時刻。
志田島製茶園坐落在靜岡玉川，山壁緊緊環繞、清水長流。這裡的狹山香（さやまかおり）帶有品種標誌性的黃豆粉氣息——但讓這款茶特別的，是吞下去之後鼻腔裡那股接踵而至的草本清涼感：薄荷、某種乾淨的新鮮，迅速地往上飄散。兩種香氣不重疊，而是依序登場——乾燥溫暖先行，青綠清爽在後。以70°C沖泡100秒，澀味被控制在清晰而不過重的範圍，鮮味適度存在，收尾清涼，毫不拖泥帶水。同一品種，同一名字，卻是兩款截然不同的茶。
單一產地
直接來自日本特定農場。
農家直供
親赴農場實地探訪後精選而來。
日本出貨
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產地
靜岡縣
農場
Shidashima Tea Farm
品種
SAYAMAKAORI
種類
煎茶
栽培
露天栽培
咖啡因
中
淨重
40g
代碼
SHZ0007
Step 1 — Temperature
70
°C
水溫
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分40s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 茶葉量: 4g
- 水量: 120ml(4oz)
- 時間: 100sec
- 水溫: 70℃
Point
若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。
- 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
- 靜置約3分鐘後，水溫會下降至70度左右。
*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。
How to Brew
- 準備70度的熱水。
- 將茶葉放入急須，注入熱水。
- 經過100秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
- 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。
參考連結
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