茶人故事

1191年，從宋朝歸來的榮西在九州背振山播下了茶的種子。在修行之地相遇的茶，他要將它植根於日本的土地——這是最初的一步。 榮西（1141〜1215年）是鎌倉時代的禪僧。日本雖然之前就已傳入茶，但榮西帶回來的不只是種子——還有茶的栽培...

1591年，千利休奉豐臣秀吉之命切腹。就在使者到來的當天，他先為使者點了一碗茶，從容款待之後，才赴死。這個選擇，或許比任何言語都更能說明他一生所追求的是什麼。 千利休的一生 千利休（1522～1591）出生於堺的豪商之家。當時的堺，是...

一碗用樸素器具端出的茶，靜靜擺在兩個人之間——不是競相展示名器的場合，而只是茶湯本身。村田珠光（1422～1502）所追求的，正是這種安靜。當所有的華麗都退去，剩下的，是茶本身的姿態，而這後來也成了人們所說的侘茶起點。 村田珠光是生...

從榮西手中接過茶的種子時，明惠上人（1173〜1232年）或許在心中浮現了京都高山寺的境內——緩斜的山坡、清澈的水流、樹隙間的日光。作為禪的修行之地而選擇的這片土地，成為日本茶栽培的原點，或許最初並非出於這樣的意圖。 明惠上人是鎌倉...

京都街頭，有位挑著茶具行走的老僧。他挑著兩個籃子——一個裝茶道具，另一個裝炭與水。在名勝古跡駐足，便點上一小杯茶，無論身分貴賤，都慷慨招待。這個人，就是被稱為「賣茶翁」的高遊外。 賣茶翁（1675〜1763年）是江戶時代中期出身佐賀...

「茶聖大谷嘉兵衛」的功績不僅限於茶業。他將自己奉獻給茶業與日本，有時甚至自掏腰包。他的故事屬於明治時代的出口茶繁榮——那個時代使靜岡和橫濱成為全球茶葉貿易中心。 明治時代大商人大谷嘉兵衛的生涯 出生至青年時期 大谷嘉兵衛於184...

高林謙三這個名字，常被放在日本茶機械化的起點來談。對明治時期的日本來說，茶不只是日常飲品，更是重要的出口商品之一。隨著日本逐步開港、對外貿易擴大，茶葉從地方產業轉為攸關國家收入與對外信譽的貨品。這段歷史正好呼應了明治時代茶葉成為出口產...

談日本茶的歷史，很難略過永谷宗圓。這位出身宇治田原湯屋谷的製茶人開創了「青製煎茶製法」，讓煎茶從色澤偏暗、風味粗糙的茶，轉變為今日熟悉的鮮綠風味。以下我們會從生平與功績，整理他在日本茶史上的位置。 永谷宗圓是誰 永谷宗圓是改變日本煎茶...

武野紹鴎（1502至1555年）出生於堺的布商之家。當時的堺是繁盛的自治都市，商業、文藝與舶來器物彼此靠近，也彼此影響。紹鴎正是在這樣的城市空氣中成長，比起財富本身，更看重如何選物、如何說話，以及人應有的分寸。對我們來說，紹鴎特別令人...

1868年，江戶時代走到了盡頭。跟著將軍退往靜岡的武士們，突然面臨一個問題：接下來該怎麼活。曾是精銳護衛的中條景昭，在一片荒地上孤注一擲——靜岡縣的牧之原台地，連當地農民都不願碰的地方。 關於中條景昭 武士時代 中條景昭於182...

山本嘉兵衛與「山本山」的成就 山本嘉兵衛這個名字，幾乎像一條線，把江戶時代到近代的日本茶商業史串了起來。它不只指向一位人物，而是山本家歷代當主共同承接的名字，也是「山本山」一步步成形的軌跡。 從和紙、茶葉到茶具，山本家的生意始終貼...

當你泡一杯日本煎茶時，茶葉很可能來自藪北。根據農林水產省資料，這個品種仍是日本茶園中栽培面積最大的品種，是近代日本茶產業的骨幹。這個品種背後，是一位來自靜岡、靠長年觀察與試作走出育種道路的農家。 杉山彥三郎一生都在做同一件事：尋找更好...