SHZ0006「かなやみどり」(40g)
¥2,380/ 40g
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單一產地
農家直供
日本出貨
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奶香輕柔，入口如絲，比預期的更溫和。
牧之原的大農園為了保持自己的製茶方式，選擇退出茶葉市場獨立經營。金山緑（かなやみどり）天生苦味強烈，但高塚夫婦以「よんこん茶」（省略揉捻步驟的特殊製法）製作，讓風味保持清晰，也讓奶香甜味得以穿透。以70°C低溫沖泡，苦味幾乎全部退場。留下的是柔軟、圓潤、隱約帶有奶油質感的茶體，絲滑的方式是澀感強的茶做不到的。這是深蒸製法，風味萃取快——90秒，讓飽滿的甜自己安頓下來。
單一產地
直接來自日本特定農場。
農家直供
親赴農場實地探訪後精選而來。
日本出貨
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瑕疵保障
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產地
靜岡縣
農場
Da Nouen
品種
KANAYAMIDORI
種類
煎茶
栽培
露天栽培
咖啡因
中
淨重
40g
代碼
SHZ0006
Step 1 — Temperature
70
°C
水溫
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分30s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 茶葉量: 4g
- 水量: 120ml(4oz)
- 時間: 90sec
- 水溫: 70℃
Point
若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。
- 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
- 靜置約3分鐘後，水溫會下降至70度左右。
*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。
How to Brew
- 準備70度的熱水。
- 將茶葉放入急須，注入熱水。
- 經過90秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
- 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。
參考連結
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