SHZ0004「さやまかおり」(40g)
¥2,480/ 40g
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掀蓋的瞬間，黃豆粉與炒芝麻的香氣已搶先一步。
以「香氣」為核心設計的一款靜岡煎茶。井村製茶的狹山香（さやまかおり）在製程中加入「萎凋」——原本屬於烏龍茶與紅茶的工序——讓茶葉在加熱之前先行釋放芳香物質。結果就是：這款茶聞起來完全不像一般綠茶。黃豆粉、炒芝麻、蒸氣升起時那股乾燥的溫暖感，幾乎讓人誤以為是在烘焙點心的廚房裡。以80°C沖泡，熱水接觸茶葉的瞬間香氣達到頂點。冷泡則讓同樣的個性變得更圓潤柔和。無論哪種方式，這杯茶的重點始終是那股香。
單一產地
直接來自日本特定農場。
農家直供
親赴農場實地探訪後精選而來。
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產地
靜岡縣
農場
Imura Tea Farm
品種
SAYAMAKAORI
種類
煎茶
栽培
露天栽培
咖啡因
中
淨重
40g
代碼
SHZ0004
Step 1 — Temperature
80
°C
水溫
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分20s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 茶葉量: 4g
- 水量: 120ml(4oz)
- 時間: 80sec
- 水溫: 80℃
Point
若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。
- 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
- 靜置約2分鐘後，水溫會下降至80度左右。
*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。
How to Brew
- 準備80度的熱水。
- 將茶葉放入急須，注入熱水。
- 經過80秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
- 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。
參考連結
Behind the Sip
Imura Tea Farm
茉莉花、麝香葡萄、桃子、栗子、玉米、黃豆粉、香草、香料、番茄、牛奶、美乃滋、海苔。 這些全都是我在綠茶裡聞到過的香氣。 綠茶的香氣由兩百種以上的芳香分子構成。紅茶和烏龍茶更多——六百種以上。這些分子彼此纏繞、疊合，隨著品種、產地、製程的不同排列組合，構成了每一杯茶獨一無二的氣味輪廓。 我們以為自己在「喝」茶。但味覺感知的八成其實來自嗅覺。茶，說到底，是一種品味香氣的飲品。 帶著這個念頭，我們來到了靜岡縣島...
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