半發酵茶

紅茶和綠茶的差別，先從茶樹說起：兩者與烏龍茶都來自茶樹（Camellia sinensis），日本農林水產省 2022 年 4 月介紹茶種類的專題（日文）稱之為「基本上同一種類的茶樹」。三者依採摘後茶葉的氧化程度分類：綠茶先加熱停止酵...

健康聲明：本文所述研究結果僅供參考，不構成醫療建議。有健康方面的疑慮，請務必諮詢醫師或專業人士。 晚餐後想來一杯還帶著柔和熱氣的烏龍茶時，很多人會想先查查看：晚上喝了會不會睡不著，懷孕期間能不能喝。花香、焙火香，還有尾韻裡輕輕停留的苦...

嘉義阿里山的稜線上，在遊客開始湧入前，採茶人已在雲霧中進入茶園。海拔一千四百公尺的空氣，即使在夏季也帶著涼意，葉片在平地難以重現的雲霧中緩慢生長。熱水注入的瞬間，花香輕盈升起；之後，淡淡的甘甜在舌根展開。台灣高山烏龍茶的魅力，正是藏在...

泡一壺來自台灣高山的輕發酵烏龍，茶湯淡金，杯子一靠近就是花香，還帶著一絲奶油感。換成武夷山的大紅袍，茶湯則轉為深琥珀色，焙火香和熟果香的層次緩緩展開。同樣都是烏龍，卻能喝出完全不同的性格。 這樣寬廣的變化，正是烏龍茶迷人的地方。它介...

Discover the ingredients in oolong tea and how they contribute to its flavor, aroma, and color. Oolong tea contains c...