KAG0008「豐綠」綠茶（40g）
¥2,780/ 40g
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單一產地
農家直供
日本出貨
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穀物香氣，海苔在舌面鋪開，澀味有著清晰的意圖。
豐綠（ゆたかみどり）是日本第二大種植品種，而永山先生的祖父正是最早將這個品種引進鹿兒島的人。春となり茶園的「被覆栽培」（以遮光布覆蓋茶樹的栽培法）柔化了品種原本可能強烈的澀味——澀感依然存在，但它被編織進鮮味之中，而非凌駕其上。香氣帶著乾燥的穀物感，介於稻草與烘大麥之間，底下疊著海苔。70°C沖泡，澀味是這款茶的定義性特質——不是缺陷，而是讓每一口都帶有明確輪廓的原因。
單一產地
直接來自日本特定農場。
農家直供
親赴農場實地探訪後精選而來。
日本出貨
產地直包。關稅全程代辦。
瑕疵保障
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產地
鹿兒島縣
農場
Harutonari
品種
YUTAKAMIDORI
種類
煎茶
栽培
露天栽培
咖啡因
中
淨重
40g
代碼
KAG0008
Step 1 — Temperature
70
°C
水溫
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分30s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
Recipe
- 茶葉量: 4g
- 水量: 120ml(4oz)
- 時間: 90sec
- 水溫: 70℃
Point
若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。
- 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
- 靜置約3分鐘後，水溫會下降至70度左右。
*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。
How to Brew
- 準備70度的熱水。
- 將茶葉放入急須，注入熱水。
- 經過90秒後，輕輕搖晃急須，緩緩倒出。
- 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。
參考連結
Behind the Sip
Harutonari
我已經拜訪過永山先生兩次了。兩次都聊了遠超過預計的時間——兩個小時，然後三個小時——兩次我都暗暗告訴自己，下次一定不會再這樣。但每次都一樣。 茶園後方，他家旁邊有一座木製露台。三月的陽光很溫暖，頴娃的丘陵在下方展開，微風帶著某種青翠而微甜的氣息掠過桌面。永山先生泡的茶端在手裡，話題從一個自然流向另一個，不疾不徐。等回過神來，整個下午已經過去了。 讓我一再回來的，不只是茶。當然茶非常出色。但更多的是他這個人——一種安靜的強度...
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