KAG0001「奧綠」綠茶（40g）
¥2,280/ 40g
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單一產地
農家直供
日本出貨
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海苔撲鼻，菠菜般的青綠在舌根緩緩散開。
下窪功製茶工場的奧綠（おくみどり），生長在鹿兒島45公頃的茶園上，以自製有機肥料與土壤分析悉心栽培。這裡的「被覆栽培」（以遮光布覆蓋茶樹的栽培法）將鮮味完整濃縮——不是那種圓潤的牛奶感，而是更飽滿、更有分量的東西：像新鮮海苔的厚重綠意，底下還帶著一股清晰的草本感，讓人想起蒸熟的菠菜與剛摘下的嫩葉。70°C沖泡，鮮味順暢展開，不帶苦澀。若想換個心情，冷泡也是完全不同的面貌——安靜、甘甜，一杯接著一杯都不膩。
單一產地
直接來自日本特定農場。
農家直供
親赴農場實地探訪後精選而來。
日本出貨
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瑕疵保障
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產地
鹿兒島縣
農場
Shimokubo Isao Tea Factory
品種
OKUMIDORI
種類
煎茶
栽培
遮蔭栽培
咖啡因
中
淨重
40g
代碼
KAG0001
Step 1 — Temperature
70
°C
水溫
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分20s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 茶葉量: 4g
- 水量: 120ml(4oz)
- 時間: 80sec
- 水溫: 70℃
Point
若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。
- 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
- 靜置約3分鐘後，水溫會下降至70度左右。
*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。
How to Brew
- 準備70度的熱水。
- 將茶葉放入急須，注入熱水。
- 經過80秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
- 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。
參考連結
Behind the Sip
Shimokubo Isao Tea Factory
45公頃。這是下窪先生管理的茶園面積。 大約十個東京巨蛋——如果這個比喻有幫助的話。在我們合作的茶農當中，多數人管理的面積是四到十公頃。下窪先生的規模，完全是另一個層級。 下窪勲製茶的五代目健一郎先生，腦子裡大概只有茶。跟鄰近的生產者喝酒，話題一轉到茶就停不下來，聊到凌晨四點是常有的事。這不是在表演什麼熱情。他只是關不掉。 我們拜訪他的地方是頴娃——鹿兒島縣南九州市最南端的一個區域。地勢平坦開闊，日照強烈，風從海那邊吹過...
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