KAG0001 おくみどり (40g)
¥2,280/ 40g
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これぞ正に被せ・深蒸し。コクと旨味の知覧のお茶
バランスが良く、旨味が乗りやすい緑茶向け品種として人気の高いおくみどり。鹿児島の雄大な大地で、豊かな陽射しを浴びて育ったおくみどりは、その大地を思わせるようなパワフルな味わいが魅力的なお茶。
被せでしっかりと旨味を蓄え、深蒸しでコクと濃緑の水色を引き出した、これぞ正に被せ深蒸しと思わせてくれる煎茶です。
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産地
鹿児島県
農園
下窪勲製茶
品種
OKUMIDORI
種類
煎茶
栽培
被覆栽培
カフェイン
中
内容量
40g
コード
KAG0001
Step 1 — Temperature
70
°C
湯温
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分20s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
Point
温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。
- ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
- そのまま3分ほど待つと、湯温が70度前後まで下がります。
*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。
How to Brew
- 70度のお湯を準備します。
- 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
- 80秒経ったら、あまり急須を揺すらないよう、ゆっくりと注いでください。
- 急須から出る最後の一滴は、茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。
参考リンク
Behind the Sip
下窪勲製茶
45ha。これは、下窪さんが管理する茶畑の面積。 東京ドーム約10個分、600m×900mの大きさの茶畑と言うと、イメージもしやすいでしょうか。私たちの知っている生産者さんは4〜10ha程の規模の方が多いのですが、その中でも下窪さんの生産量は群を抜いています。 そんな下窪勲製茶の5代目・健一郎さんは、本当にお茶のことばかり考えています。お茶の話は尽きず、近隣の生産者と飲みに行くと朝までお茶の話をしているんだとか。 今...
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