SHZ0001「藤枝かおり」(40g)
¥2,280/ 40g
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單一產地
農家直供
日本出貨
瑕疵保障
茉莉花與肉桂同時出現，卻毫不衝突。
藤枝香（ふじえだかおり）幾乎已從市場上消失。中山製茶在靜岡栽培這個品種超過十五年——是一份對抗「容易消失」的承諾。這款煎茶的香氣不按常理出牌：茉莉花先開，乾燥溫暖的肉桂隨後從底層升起，讓人不禁停下來多聞一次。這樣的組合在煎茶裡極為罕見，一旦喝過，幾乎不會認錯。澀味清晰而有力，沒有泥濘的苦，只有在舌根穩穩停留的俐落收尾。以高溫沖泡，兩種香氣都更加立體；改為冷泡，花香主導，肉桂退為底調。
單一產地
直接來自日本特定農場。
農家直供
親赴農場實地探訪後精選而來。
日本出貨
產地直包。關稅全程代辦。
瑕疵保障
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產地
靜岡縣
農場
Nakayama Tea Factory
品種
FUJIEDAKAORI
種類
煎茶
栽培
露天栽培
咖啡因
中
淨重
40g
代碼
SHZ0001
Step 1 — Temperature
80
°C
水溫
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 茶葉量: 4g
- 水量: 120ml(4oz)
- 時間: 60sec
- 水溫: 80℃
Point
若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。
- 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
- 靜置約2分鐘後，水溫會下降至80度左右。
*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。
How to Brew
- 準備80度的熱水。
- 將茶葉放入急須，注入熱水。
- 經過60秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
- 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。
參考連結
Behind the Sip
Nakayama Tea Factory
「我們家的茶園啊，很老了。不過我爺爺跟我爸都走得早嘛，以前的事情也沒怎麼聽過。揉茶什麼的也沒人教過我，就是自己摸索著做了。」 中山隆豪先生，今年七十九歲。說話帶著濃厚的靜岡腔——不疾不徐，直來直去，夾帶著只有幾十年體力勞動才磨得出來的那種乾燥幽默。一月去拜訪他的時候，他依然是現役。身手俐落地跳上輕型卡車，在多數人走路都會猶豫的山路上穩穩地開。 我們來到靜岡縣藤枝市，為了看中山製茶的茶園。等待我們的，是一座跟我們過去見過的任何靜...
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