指南

茶碗裡鮮綠的粉末遇上熱水，茶筅輕觸的瞬間，細密的泡沫開始在表面聚集。一碗抹茶從「粉末加水」變成「一碗好茶」，其實只需要掌握道具和順序。 不需要會茶道、不需要完美的手法。薄茶的基本配方是抹茶約2g、熱水60-70mL、茶筅刷打15-20...

在海外的抹茶貨架上，幾乎一定會看到「儀式級」這個標示。對熟悉日本茶產業的人來說，這個說法有時會讓人覺得有些不自然，但如果知道它是怎麼被使用的，它其實也是一個方便的入口。不過，光靠這個詞，還看不見品質的全貌。 在日本國內，並沒有名為「儀...

在咖啡館喝過的焙茶拿鐵，也想在家重現。許多人因此搜尋「焙茶拿鐵 做法」。其實步驟本身很簡單。不過，真正決定風味的，往往不是糖漿，而是茶葉。這正是家裡的一杯與店裡的一杯拉開差距的地方。 先把基本配方整理一下，一杯份量大致是焙茶粉 3g，...

番茶和焙茶來自同一批茶葉——番茶是依採摘時期與葉片成熟度定義的原料叫法，焙茶則是指對番茶（或煎茶、莖茶）再施以高溫焙煎這道工序後的成品。兩者風味截然不同，卻有著密不可分的關係。 常見的解釋是番茶等級較低、焙茶是焙煎過的茶，這樣說並沒...

蒸氣越過杯口時，大吉嶺像白花一樣往上升，阿薩姆則從紅銅色茶湯裡露出深厚的醇度。換成和紅茶，輪廓忽然柔軟下來，飽滿的甘味靜靜留在舌面。同樣都是紅茶，表情卻能差這麼多。 想弄清楚紅茶種類時，很多人會先被名字的數量嚇到。其實判斷軸線不算複雜...

健康聲明：本文所述研究結果僅供參考，不構成醫療建議。有健康方面的疑慮，請務必諮詢醫師或專業人士。 晚餐後想來一杯還帶著柔和熱氣的烏龍茶時，很多人會想先查查看：晚上喝了會不會睡不著，懷孕期間能不能喝。花香、焙火香，還有尾韻裡輕輕停留的苦...

一方面常聽到「綠茶對身體有益」這樣的說法，但也有不少人會在意晚上喝是否合適、懷孕期間可以喝到多少、能不能給孩子喝。綠茶（Green Tea）有許多別名，大家真正在意的，多半都是「咖啡因」這種一般認為會刺激中樞神經、幫助趕走睡意的成分。...

Explore Hojicha's unique flavor & low caffeine perks. Perfect for those seeking a delicate tea alternative with r...

Discover the soothing blend of Genmaicha tea, a unique mix of green tea & roasted rice with a rich history and co...

Discover the unique taste & health benefits of Hojicha tea—low in caffeine, rich in antioxidants, and perfect for...

在日本登錄的100多個茶品種中，大多數是為綠茶而育成的。蒸製、停止氧化、製成綠茶——日本茶的文化幾乎清一色是綠茶。泉（Izumi）是其中的例外。由紅譽（Benihomare）的實生選拔而來，1960年登錄為釜炒製玉綠茶用品種，如今也常...

注意：本文章僅供資訊參考，不構成醫療建議。有關甲基化兒茶素與過敏症狀的研究仍在持續進行中。有健康疑慮、或已診斷出過敏性疾病的人士，請在改變飲食或補充品的攝取之前，諮詢醫療專業人員。 第一口就讓人驚訝。紅富貴（Benifuuk...