指南

Master the art of tea brewing: Learn how temperature affects flavor for the perfect cup of green, black, or oolong tea.

健康聲明：本文所述研究結果僅供參考，不構成醫療建議。失智症是嚴重的疾病。若對認知功能有所擔憂，請諮詢醫師或專業人員。 越來越多研究顯示，綠茶中的EGCG和L-茶胺酸可能有助於維持認知功能並降低神經退化性疾病的風險。栗山等人（20...

健康聲明：本文所述研究結果僅供參考，不構成醫療建議。體重管理與代謝相關問題，請諮詢醫師或專業人員。 在台灣的超市、量販店，甚至便利商店的冷藏櫃裡，很容易看到標著「燃脂」「體態管理」的綠茶飲料。這類字眼很容易讓人以為，只要多喝綠茶...

健康聲明：本文所述研究結果僅供參考，不構成醫療建議。高血壓患者或正在服用降壓藥者，在改變飲食或生活習慣前，請務必諮詢醫師。 多項統合分析顯示，習慣性飲用綠茶可能使收縮壓下降約2mmHg。Peng et al.（2014年）發表於...

健康聲明：茶不是藥物，本文整理的是食品與花粉過敏相關研究，不構成診斷或治療建議。若已在使用抗組織胺、鼻噴劑或其他處方藥，請不要自行停藥；花粉症或過敏性鼻炎的治療，請先諮詢醫師。 春天的第一杯茶，對鼻子仍有些敏感的人來說，選擇什麼...

健康聲明：本文所述研究結果僅供參考，不構成醫療建議。如有健康方面的疑慮，請務必諮詢醫師或專業人士。 一杯綠茶，兒茶素含量比同等分量的紅茶高出數倍。這不是廣告詞，而是有學術期刊數據支撐的事實。發表於《Nutrients》期刊的研究顯示...

打開一包在桌面上放置了三個月、暴露在光線下的綠茶，你首先會發現聞不到任何香氣。那種本該立即飄出的青草、海洋香氣已經消失。剩下的只是微弱的紙板味，或者廚房的氣息。這就是保存不當對茶的傷害——不只是風味流失，而是吸收了周遭的一切。 茶葉...

在東京泡的一杯茶，和在倫敦泡的一杯茶。相同的茶葉、相同的溫度、相同的時間，喝起來卻截然不同。色澤、香氣，甚至留在口中的餘韻都不一樣。原因不在茶葉，也不在器具，而是在水本身。 日本的水多半是軟水，歐洲與美國許多地區則以硬水為主。這樣的差...

日本一年裡最早上市的新茶，往往在3月下旬就已經從鹿兒島送到市場。此時靜岡等主產地的茶園，往往還在等氣溫再穩定一些，距離正式開採還有幾週。這樣的時間差不是偶然，而是氣候條件、產區位置與品種選擇一起塑造出來的結果。 對茶農來說，早生品種...

茶湯色澤淡而通透，光線一照，像春水一樣發亮。還沒入口，甜感就先到了。接著是嫩豆般的清新、若有似無的花香，幾乎沒有澀味，尾韻卻拖得很長。冴綠（Saemidori）就是這樣的茶；名字中的「冴」字，與杯中的明亮綠意相互輝映。 這個品種由藪...

鹿兒島縣2020年的茶葉產量位居全國第二，而且產量逐年增加，正迅速向靜岡縣逼近。2020年產量為23,900噸，約佔國內總產量的34%。 品種方面，以「籔北(Yabukita)」為首，還栽培有「豐綠(Yutakamidori)」...

1191年，從宋朝歸來的榮西在九州背振山播下了茶的種子。在修行之地相遇的茶，他要將它植根於日本的土地——這是最初的一步。 榮西（1141〜1215年）是鎌倉時代的禪僧。日本雖然之前就已傳入茶，但榮西帶回來的不只是種子——還有茶的栽培...