차 우리기

컵 가장자리에 필터를 걸고 찻잎을 넣은 뒤 뜨거운 물을 천천히 부어요. 다관이나 거름망이 없어도 괜찮아요. 그게 티 드립 백이에요. 커피 드립 백처럼 보여도 실제 추출은 찻잎을 담가 우려내는 방식이라 일본차와 ...

스스리차는 작은 뚜껑 없는 찻잔에서 — 혹은 뚜껑이 있는 유노미 찻잔을 약간 열어 둔 채로 — 차를 직접 홀짝이며 즐기는 일본의 전통적인 방식이에요. 조금씩 천천히 마시면서 공기와 섞어 향기가 매 모금마다 달라...

차를 우리고 남은 찻잎, 그대로 버리고 계시지는 않나요? 사실 차는 마시는 데서 끝나지 않고, 우리고 난 뒤의 찻잎도 먹을 수 있어요. 물에 잘 녹지 않아 찻잎에 남는 영양까지 맛볼 수 있는 ‘차 오히타시’ 만...

여름에 마시는 콜드브루 차는 단순히 차가운 음료가 아니에요. 같은 녹차라도 뜨거운 물 대신 냉수나 얼음으로 우리면 감칠맛이 먼저 드러나고, 떫은맛은 한결 차분해져서 전혀 다른 한 잔처럼 느껴져요. 저희도 날씨가...

센차를 우리는 방식만 바꿔도 늘 마시던 한 잔은 놀랄 만큼 달라져요. 쓰고, 묽고, 어딘가 마음이 가라앉지 않는 느낌. 그런 고민의 대부분은 찻잎의 품질보다 먼저 수온과 양에서 갈리는 경우가 많아요. 저희는 차...