FUK0001 "오쿠히카리" 녹차 (40g)
¥2,480/ 40g
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치즈 같은 깊은 감칠맛, 그리고 오래 머무는 우마미.
한 모금에 고개를 갸웃하게 만드는 희귀 품종 센차예요. 오쿠히카리(奥光)는 일본에서도 거의 재배되지 않아요. 대부분의 차 애호가들이 평생 만나기 어려운 품종이죠. 후쿠오카의 니이카와 다공방에서 만드는 이 차는 평범한 센차와는 완전히 달라요. 향이 놀랍도록 진해요. 숙성된 치즈를 연상케 하는 깊이에, 허브와 향신료 같은 복합적인 층위가 겹쳐져 있어요. 쓴맛은 확실히 있지만, 감칠맛이 그걸 단단히 붙들어줘요. 여운도 조용하지만 오래가요. 희귀 품종이 얼마나 다를 수 있는지 보여주는 한 잔이에요.
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일본 각지의 농원에서 바로.
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농원에 직접 찾아가 손수 고른 차예요.
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산지에서 직접 포장하고, 통관 절차도 처리해요.
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산지
후쿠오카현
농원
Niikawa Tea Factory
품종
OKUHIKARI
종류
센차
재배
노지재배
카페인
보통
내용량
40g
코드
FUK0001
Step 1 — Temperature
80
°C
물 온도
Step 2 — Leaves
4.0
g
찻잎 양
Step 3 — Steep
1
분20s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 찻잎 양: 4g
- 물의 양: 120ml(4oz)
- 시간: 80sec
- 수온: 80℃
Point
온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.
- 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
- 그대로 약 2분 기다리면 물 온도가 80도 전후로 내려갑니다.
*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.
How to Brew
- 80도의 물을 준비합니다.
- 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
- 80초가 지나면 급수(急須)를 되도록 흔들지 말고 천천히 따라주세요.
- 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.
참고 링크
Behind the Sip
Niikawa Tea Factory
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