KAG0004 "오쿠유타카" 녹차 (40g)
¥2,480/ 40g
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우유 같은 달콤함, 겹겹이 쌓인 감칠맛, 오래 남는 여운.
망설임 없이 권하고 싶은 지란 센차예요. 가고시마 지란의 시모쿠보 이사오 다공방에서 만드는 오쿠유타카(奥豊)는 차광 재배로 키운 품종이고, 그게 맛에 바로 나타나요. 여기서 감칠맛은 날카롭거나 순간적이지 않아요. 입 안 전체로 천천히 퍼져요. 포근하고 감싸는 느낌이에요. 그 뒤를 따뜻한 우유 같은 부드러운 단맛이 오래 남아요. 피니시에는 살짝 견과류 같은 뉘앙스도 있어요. 볶은 듯한, 구수한 향이 맛을 복잡하게 하지 않고 깊이만 더해줘요. 쓴맛은 거의 없어요. 도전하는 차가 아니라, 포근하게 안아주는 차예요.
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일본 각지의 농원에서 바로.
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농원에 직접 찾아가 손수 고른 차예요.
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산지에서 직접 포장하고, 통관 절차도 처리해요.
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산지
가고시마현
농원
Shimokubo Isao Tea Factory
품종
OKUYUTAKA
종류
센차
재배
차광재배
카페인
보통
내용량
40g
코드
KAG0004
Step 1 — Temperature
70
°C
물 온도
Step 2 — Leaves
4.0
g
찻잎 양
Step 3 — Steep
1
분40s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 찻잎 양: 4g
- 물의 양: 120ml(4oz)
- 시간: 100sec
- 수온: 70℃
Point
온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.
- 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
- 그대로 약 3분 기다리면 물 온도가 70도 전후로 내려갑니다.
*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.
How to Brew
- 80도의 물을 준비합니다.
- 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
- 100초가 지나면 급수(急須)를 되도록 흔들지 말고 천천히 따라주세요.
- 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.
참고 링크
Behind the Sip
Shimokubo Isao Tea Factory
45ha. 시모쿠보(下窪) 씨가 관리하는 찻밭의 면적이에요. 도쿄돔 약 10개 분량, 가로 600m에 세로 900m. 저희가 알고 있는 차 생산자분들은 대부분 4~10ha 규모인데, 시모쿠보 씨의 농장은 차원이 달라요. 가고시마현 미나미큐슈시의 에이(頴娃) 지역. 햇살이 강하고, 대지가 평탄하게 펼쳐진 이곳에서 시모쿠보이사오제다(下窪勲製茶)의 5대째 겐이치로 씨는 차를 만들고 있어요...
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