SHZ0002「つゆひかり」(40g)
¥2,480/ 40g
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벚꽃의 달콤함과 민트의 청량함이 한 잔에 담겨 있어요.
마시면 진짜로 놀라게 되는 품종이에요. 츠유히카리(つゆひかり)의 향은 섬세하고 꽃 같아요. 부드러운 꽃잎, 은은한 달콤함, 벚꽃(사쿠라)을 떠올리게 하는 감각이에요. 그런데 그 아래에 서늘하고 깔끔한 민트 결이 숨어 있어요. 전체를 가볍게 들어 올리는 느낌이에요. 시즈오카 타루와키 다원이 이 복잡함을 억지로 끌어내지 않고 자연스럽게 드러내게 해줘요. 떫음은 가볍게 앉아 있어요. 피니시는 밝고 산뜻해요. 뜨겁게 우리면 꽃향기가 앞으로 나오고, 차갑게 우리면 민트 감이 주인공이 돼요. 계절에 상관없이 즐길 수 있는 차예요.
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일본 각지의 농원에서 바로.
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농원에 직접 찾아가 손수 고른 차예요.
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산지에서 직접 포장하고, 통관 절차도 처리해요.
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산지
시즈오카현
농원
Taruwaki Tea Farm
품종
TSUYUHIKARI
종류
센차
재배
노지재배
카페인
보통
내용량
40g
코드
SHZ0002
Step 1 — Temperature
70
°C
물 온도
Step 2 — Leaves
4.0
g
찻잎 양
Step 3 — Steep
1
분30s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 찻잎 양: 4g
- 물의 양: 120ml(4oz)
- 시간: 90sec
- 수온: 70℃
Point
온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.
- 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
- 그대로 약 2분 기다리면 물 온도가 80도 전후로 내려갑니다.
*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.
How to Brew
- 80도의 물을 준비합니다.
- 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
- 90초가 지나면 급수(急須)를 되도록 흔들지 말고 천천히 따라주세요.
- 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.
참고 링크
Behind the Sip
Taruwaki Tea Farm
표고 630m. 도쿄 스카이트리와 거의 같은 높이예요. 시즈오카현 가와네혼초의 산중, 오이 강 상류에 자리한 다루와키엔(樽脇園)의 찻밭이 펼쳐지는 곳이에요. 이 높이까지 올라오면, 공기부터 달라져요. 차갑고 맑은 바람, 아침이면 강에서 피어오르는 물안개. 200년 넘게 이어져 온 가족의 밭. 그 한가운데에서, 8대째 다루와키 야스아키(樽脇靖明) 씨가 혼자서 유기농 차를 만들고 있어요...
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