SAI0001 "하루미도리" 녹차 (40g)
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강한 감칠맛과 날 선 듯 신선한 새싹 향기.
사이타마에서 자란, 진짜 골격이 있는 센차예요. 하루미도리(はるみどり)는 사이타마에서 태어난 품종이고, 히라오카 다원의 피복 재배가 이 품종의 개성을 끌어내요. 향이 압도적으로 신선해요. 풋풋하고, 직접적이고, 이른 봄에 줄기를 툭 꺾는 순간 같아요. 바디감이 탄탄하고 묵직해요. 감칠맛이 깊이 있게 밀려오고, 삼킨 후에도 한참 이어져요. 힘이 있지만 거칠지 않아요. 깔끔하고 또렷한 센차예요. 사야마 구릉지의 차는 특유의 강인함을 품고 있어요. 이 한 잔이 그 개성을 고스란히 담아내요.
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농원에 직접 찾아가 손수 고른 차예요.
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산지에서 직접 포장하고, 통관 절차도 처리해요.
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산지
사이타마현
농원
Hiraoka Tea Farm
품종
HARUMIDORI
종류
센차
재배
차광재배
카페인
보통
내용량
40g
코드
SAI0001
Step 1 — Temperature
60
°C
물 온도
Step 2 — Leaves
4.0
g
찻잎 양
Step 3 — Steep
2
분
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 찻잎 양: 4g
- 물의 양: 120ml(4oz)
- 시간: 120sec
- 수온: 60℃
Point
온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.
- 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
- 그대로 약 5분 기다리면 물 온도가 60도 전후로 내려갑니다.
*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.
How to Brew
- 80도의 물을 준비합니다.
- 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
- 120초가 지나면 급수(急須)를 되도록 흔들지 말고 천천히 따라주세요.
- 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.
참고 링크
Behind the Sip
Hiraoka Tea Farm
"5년 전에 심은 묘목이 이렇게 컸어." 히라오카 씨가 그 말을 전해줄 때, 기쁨이 자기 것이기도 하다는 게 제게까지 느껴졌어요. 소리 내지 않아도 전해지는, 조용한 자부심. 매년 5월 하순, 첫물차 수확이 끝나갈 무렵. 사이타마현 도코로자와시에서 사야마차를 만드는 히라오카엔(平岡園) 11대째 히라오카 다다히토(平岡忠仁) 씨는 밭에 손님을 초대해 차 따기 체험을 열어요. 5년 전에는 ...
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