發酵茶

蒸氣越過杯口時，大吉嶺像白花一樣往上升，阿薩姆則從紅銅色茶湯裡露出深厚的醇度。換成和紅茶，輪廓忽然柔軟下來，飽滿的甘味靜靜留在舌面。同樣都是紅茶，表情卻能差這麼多。 想弄清楚紅茶種類時，很多人會先被名字的數量嚇到。其實判斷軸線不算複雜...

「國產紅茶」——聽到這個詞，感到意外的人不在少數。說到紅茶，印象中是印度或斯里蘭卡的產品，這種認知至今仍根深蒂固。但日本自明治時代就開始製造紅茶，2000年代以後，以「和紅茶」之名，由小規模生產者帶起了一股大受矚目的風潮。 和紅茶，...

Black tea is fermented and contains catechin, caffeine, amino acids, and aroma components. Fresh tea leaves contain v...

Discover the unique manufacturing process of black tea. This comprehensive guide explains the steps involved in creat...