발효차

홍차와 녹차의 차이를 원료부터 짚어 보면, 우롱차까지 세 차 모두 일본 농림수산성의 2022년 4월 차 종류 특집(일본어)이 “기본적으로 같은 종류의 차나무”라고 부르는 차나무(Camellia sinensis)...

네, 홍차에도 카페인이 있어요. 홍차 카페인은 유럽식품안전청(EFSA)의 2015년 수치로는 220mL 한 잔에 약 50mg이고, 미국 식품의약국(FDA)의 2024년 업데이트로는 12액량온스(약 355mL)에...

김이 오르는 찻잔 너머로 다르질링은 흰 꽃처럼 향이 피어오르고, 아삼은 붉은 구리빛 수면 위로 묵직한 몰티(malty)한 향을 드러내요. 와코차(和紅茶)가 되면 인상은 한층 부드러워지고, 둥근 단맛이 여운으로 ...

'국산 홍차'——이 말을 들으면 의외라고 느끼는 분이 적지 않아요. 홍차 하면 인도나 스리랑카 것이라는 이미지가 지금도 강하게 남아 있거든요. 하지만 일본은 메이지 시대부터 홍차를 만들어왔고, 2000년대 이후...

Black tea is fermented and contains catechin, caffeine, amino acids, and aroma components. Fresh tea leaves contain v...

Discover the unique manufacturing process of black tea. This comprehensive guide explains the steps involved in creat...