발효차

김이 오르는 찻잔 너머로 다르질링은 흰 꽃처럼 향이 피어오르고, 아삼은 붉은 구리빛 수면 위로 묵직한 몰티(malty)한 향을 드러내요. 와코차(和紅茶)가 되면 인상은 한층 부드러워지고, 둥근 단맛이 여운으로 ...

'국산 홍차'——이 말을 들으면 의외라고 느끼는 분이 적지 않아요. 홍차 하면 인도나 스리랑카 것이라는 이미지가 지금도 강하게 남아 있거든요. 하지만 일본은 메이지 시대부터 홍차를 만들어왔고, 2000년대 이후...

Black tea is fermented and contains catechin, caffeine, amino acids, and aroma components. Fresh tea leaves contain v...

Discover the unique manufacturing process of black tea. This comprehensive guide explains the steps involved in creat...