丹波燒——兵庫縣的民藝傳統與六古窯的自然釉炻器

兵庫縣山間，丹波篠山市北邊的立杭聚落，從12世紀前後起便持續燒製陶器。正是這份綿延不斷的歷史，使丹波燒被列入日本六古窯之一。知名度也許不及備前燒或信樂燒，但民藝運動在這座山中之窯發現了「真正的美麗」——那便是丹波立杭燒。我們在尋找日常茶器時，丹波燒質樸的土感始終是值得留意的選項之一。

作為六古窯的丹波立杭燒

丹波立杭燒是日本六古窯之一。所謂日本六古窯，是指從中世至現代持續不斷燒製陶器的6個窯業地。其他5個是備前燒（岡山縣）、越前燒（福井縣）、常滑燒（愛知縣）、信樂燒（滋賀縣）、瀨戶燒（愛知縣）。

「丹波燒」和「丹波立杭燒」幾乎指的是同一件事。「丹波」是舊國名（現在跨兵庫縣和京都府的地區），「立杭」是主要窯場所在聚落的名稱。「丹波立杭燒」有時作為與丹波地區整體所製作的陶器相區別的正式名稱而使用。1978年被指定為傳統工藝品，目前丹波篠山市今田町的立杭地區約有50家窯元聚集。

丹波燒的土與燒製——自然釉與含鐵土質的景色

丹波的土是當地產的山土——深色、含鐵豐富、可塑性高的黏土。傳統上以稱為「登窯」的利用斜面的多室薪窯燒製。薪木燃燒產生的灰積落在器皿表面，在高溫下形成自然釉。素地的含鐵成分因燒製而呈現紅棕至深棕的發色。

由此形成的表面，毫不做作、誠實無華。精神上與信樂燒有相通之處，但丹波有其獨特的特徵——顏色更深、更有凝縮感，以及在含鐵色調中獨特的溫潤感。

丹波燒基本上是實用品的產地。貯藏壺、德利、水甕、茶器。形狀簡樸，裝飾只有窯所給予的——自然釉、鐵色和火跡。來自素地的，來自燃燒薪木的，除此以外不在表面添加任何東西。關於燒製陶器的素材，請參閱茶器素材指南。

與民藝運動的緣分——濱田庄司與河井寬次郎的到訪

20世紀，民藝運動的核心人物們造訪了丹波。人間國寶濱田庄司和陶藝家河井寬次郎，在丹波立杭燒中發現了他們在理論上所追求的實例——寄宿於無名職人為日常所需而製作的器物中的自然之美。

從民藝的觀點來看，丹波燒是理想的存在。數百年來，以自家的土、自家的窯，為地域百姓的日常持續製作。不追求特別的名聲，不受流行左右。民藝運動擔綱者的造訪與評價，成為向外界傳達丹波立杭燒價值的契機。

丹波燒與茶道

丹波燒在茶道的世界中也有深厚的淵源。「侘茶」所追求的精神——遠離華美、在素材本身的質感中發現美——與丹波陶器質樸的表情自然相互呼應。

據記載，利休時代的茶人們便已珍視丹波的古窯物。現代窯元也製作茶碗、水指、花入等茶道具，在傳統形式中注入當代詮釋。從日常泡茶到茶道點前，丹波燒都是能夠融入各種茶席場合的器皿。作為茶器，丹波燒厚實的器壁與富含鐵質的土，與焙茶、番茶特別相配。保溫性好，越使用越安定。

保養與使用

丹波燒的保養與一般陶器相同，並不繁瑣。新器使用前建議進行開鍋處理——以米湯或稀薄米粥煮沸，讓土的細孔得到填補，較不易沾染污漬。使用後及早以清水洗滌，充分乾燥後再行收納。

長期存放時，以乾淨布料包裹，置於通風良好處。微波加熱因溫度急劇變化，原則上不建議使用。含鐵量較高的素地容易吸附污漬，但隨著使用，表情也會越來越豐富——這正是丹波燒「育器」之樂趣所在。

購買指南

選購丹波立杭燒時，先確定用途是最有效率的方式。日常泡煎茶或焙茶，適合選擇厚實的湯吞或急須。若重視保溫性，則以肉厚的炻器為佳。

立杭的窯元從大阪、神戶前往交通相對便利，也可直接造訪窯場。部分窯元提供拉坯體驗，親手感受土的質感後，往往更能明確自己的喜好。購買前不妨實際拿在手上，確認重量、口緣的觸感和底部的穩定感。

我們精選了適合日常使用的炻器與陶器茶具。

查看茶器 →