KAG0002 ゆたかみどり (40g)
¥2,380/ 40g
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渋味を味わうためのお茶。優しく豊かな渋味とバランスの"ゆたかみどり"
鹿児島・瀬川茶園の瀬川さんは、「エコファーマー」認定を持つ生産者。農薬をできる限り減らし、自然に近い環境でお茶を育てています。そのぶん、お茶の味わいはどこか柔らかく、草木の清々しさを感じさせます。
品種は早生品種の「ゆたかみどり」。旨味がしっかりとあり、後味に広がる渋味がまさにこの品種らしさ。ハーブを思わせる青々とした香りと、じんわり残る渋味。きっと、渋味の豊かさを再発見できる一杯です。
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産地
鹿児島県
農園
瀬川農園
品種
YUTAKAMIDORI
種類
煎茶
栽培
被覆栽培
カフェイン
中
内容量
40g
コード
KAG0002
Step 1 — Temperature
80
°C
湯温
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
Point
温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。
- ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
- そのまま2分ほど待つと、湯温が80度前後まで下がります。
*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。
How to Brew
- 80度のお湯を準備します。
- 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
- 60秒経ったら、あまり急須を揺すらないよう、ゆっくりと注いでください。
- 急須から出る最後の一滴は、茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。
参考リンク
Behind the Sip
瀬川農園
瀬川さんは、茶生産者さんの中ではすごく珍しい考えを持った生産者さんです。ユーザーのニーズに合わせたお茶づくりを模索した結果、「ゆたかみどり」と「あさつゆ」の2品種を主軸の製品として選んだのだそう。 彼の感覚はすごくマーケティング寄りで、ユーザーがどんな淹れ方をするのか、どんなお茶がユーザーに求められているのか、そういったことを考えてお茶づくりを行う稀有な生産者です。 今回は鹿児島県南九州市、頴娃でお茶づくりを営む瀬川農園...
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