SHZ0009 さえあかり (40g)
¥2,480/ 40g
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萎凋と火入れが作り出す、焼きとうもろこしの甘い香ばしさ
「香り緑茶」という、品種の香りをしっかりと引き出して作られたこのお茶。さえあかり特有のとうもろこしや栗のような甘やかな香りと、火入れで生まれた焙煎香が合わさり、どこか焼きとうもろこしを思い出すようなユニークな香りが魅力的です。
ホットはもちろん、氷を浮かべてキンと冷えた冷茶にしても、優しい甘やかさが楽しめるお茶です。
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日本の特定の農園から直接仕入れています。
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産地
静岡県
農園
井村製茶
品種
SAEAKARI
種類
煎茶
栽培
露地栽培
カフェイン
中
内容量
40g
コード
SHZ0009
Step 1 — Temperature
80
°C
湯温
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
2
分
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
Point
温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。
- ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
- そのまま2分ほど待つと、湯温が80度前後まで下がります。
*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。
How to Brew
- 80度のお湯を準備します。
- 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
- 120秒経ったら、あまり急須を揺すらないよう、ゆっくりと注いでください。
- 急須から出る最後の一滴はは茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。
参考リンク
Behind the Sip
井村製茶
ジャスミン、マスカット、桃、栗、とうもろこし、きな粉、ハーブ、スパイス、トマト、ミルク、マヨネーズ、海苔。 これらは全て、私が「緑茶」から感じたことのある香りです。 緑茶の香りは200種類以上、紅茶や烏龍茶の香りは600種以上の香気成分で構成されており、それらの成分が複雑に絡み合い、お茶の香りが作り上げられています。 私たちが普段感じている味は、味覚と嗅覚、そして食体験によって作り上げられていて、中でも嗅覚が味に与え...
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