KAG0007 あさのか (40g)
¥2,680/ 40g
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パワフルな旨味とほのかな渋味のバランス。安定感のある抜群の”あさのか”
味わいのバランスがよく、お茶の旨味と渋味、そのどちらの魅力も味わえるような煎茶です。
香りにも全くクセがなく、その香りは正に王道の煎茶そのもの。
どんな淹れ方をしても味わいが崩れず、大雑把に淹れても美味しく飲める、手元にあると安心感のある頼れるお茶です。
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日本の特定の農園から直接仕入れています。
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産地
鹿児島県
農園
下窪勲製茶
品種
ASANOKA
種類
煎茶
栽培
被覆栽培
カフェイン
中
内容量
40g
コード
KAG0007
Step 1 — Temperature
80
°C
湯温
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分30s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
Point
温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。
- ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
- そのまま2分ほど待つと、湯温が80度前後まで下がります。
*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。
How to Brew
- 80度のお湯を準備します。
- 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
- 90秒経ったら、急須を少しずつ揺らしながら注いでください。
- 急須から出る最後の一滴はは茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。
参考リンク
Behind the Sip
下窪勲製茶
45ha。これは、下窪さんが管理する茶畑の面積。 東京ドーム約10個分、600m×900mの大きさの茶畑と言うと、イメージもしやすいでしょうか。私たちの知っている生産者さんは4〜10ha程の規模の方が多いのですが、その中でも下窪さんの生産量は群を抜いています。 そんな下窪勲製茶の5代目・健一郎さんは、本当にお茶のことばかり考えています。お茶の話は尽きず、近隣の生産者と飲みに行くと朝までお茶の話をしているんだとか。 今...
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