成分

Discover the ingredients in oolong tea and how they contribute to its flavor, aroma, and color. Oolong tea contains c...

Black tea is fermented and contains catechin, caffeine, amino acids, and aroma components. Fresh tea leaves contain v...

お茶を淹れた後の出がらしの茶葉、そのまま捨てていませんか？ 実は茶葉はおいしく飲めるだけでなく、そのあと食べることもできるんです。 ここでは茶葉に残った栄養素をまるごと取り入れられる「お茶のおひたし」の作り方と、出がらしを使った他のレ...

抹茶を茶筅で点てると、表面に細かい泡の層ができます。あの泡の正体のひとつがサポニン。茶葉に微量含まれる成分で、ラテン語の「石鹸（sapo）」を語源に持つ自然界の界面活性物質です。 サポニンはグリコシドの一種で、水に溶けると泡立つ性質...