차를 키운 농부들.

"색은 시즈오카, 향은 우지, 맛은 사야마."

자스민, 머스캣, 복숭아, 밤, 옥수수, 콩가루, 허브, 스파이스, 토마토, 우유, 마요네즈, 김. 이것들은 모두 제가 녹차에서 느껴본 적 있는 향이에요. 녹차의 향기를 이루는 성분은 200종 이상이에요. ...

비행기가 가고시마 공항을 향해 고도를 낮추자, 눈 아래로 찻밭이 보이기 시작해요. 짙은 초록의 줄무늬가 산비탈을 따라 겹겹이 이어져요. 그중 하나가 아리무라(有村) 씨네 밭이에요. 활주로에서 불과 몇백 미터 떨...

일본의 차 산지라고 하면, 시마네현을 떠올리는 사람은 거의 없어요. 솔직히 저희도 마찬가지였어요. 시마네에서 이런 차를 만드는 분이 있다는 걸 알았을 때, 순수하게 놀랐어요. 한마디로 표현하면, "감칠맛의 차...

표고 630m. 도쿄 스카이트리와 거의 같은 높이예요. 시즈오카현 가와네혼초의 산중, 오이 강 상류에 자리한 다루와키엔(樽脇園)의 찻밭이 펼쳐지는 곳이에요. 이 높이까지 올라오면, 공기부터 달라져요. 차갑고...

"5년 전에 심은 묘목이 이렇게 컸어." 히라오카 씨가 그 말을 전해줄 때, 기쁨이 자기 것이기도 하다는 게 제게까지 느껴졌어요. 소리 내지 않아도 전해지는, 조용한 자부심. 매년 5월 하순, 첫물차 수확이 ...

커피와 차라는, 닮은 듯 다른 두 음료를 양쪽에서 바라보는 LIGHT UP COFFEE 대표 카와노 유마 씨와의 대담 기사. 전편에서는 LIGHT UP COFFEE가 핸드드립을 선택한 이유와 원두를 고르는 기준...

컵에서 피어오르는 달콤한 향. 입안에 퍼지는 쓴맛과 단맛, 그리고 약간의 산미. 단단하게 응축된 과일 같은 맛은 너무나 농밀해서, 몇 가지 과일이 동시에 떠올랐어요. 프루티한 커피를 부탁드린다고 했을 때,...

저는 나가야마 씨를 두 번 찾아갔어요. 두 번 다, 2시간이면 될 이야기가 3시간을 넘겼어요. 돌아오는 길에 다음에는 그러지 말아야지 다짐했지만, 소용없었어요. 나가야마 씨의 집 뒤편, 찻밭이 내려다보이는 나...