指南

九谷燒映入眼簾。赤、黃、綠、紫、紺青五彩，在白瓷胎體上層疊堆積，濃郁、密實地描繪著。彩繪毫不保留。密密麻麻的草花山水，連鳥羽的每一根羽毛都精緻細膩。拿在手上，「正在使用工藝品」的實感油然而生。 在石川縣加賀地區——能登半島根部、面向...

何謂益子燒——濱田庄司與民藝運動孕育的栃木陶器 拿起益子燒的茶杯，先感受到的通常不是裝飾，而是重量。鐵釉的深茶色、灰釉的柔霧光澤、略帶粗粒感的器表，讓它看起來安靜，卻不單薄。形狀往往很直接：圓筒、淺弧、厚口緣，沒有多餘修飾。但真正讓...

常滑燒是什麼——六古窯之一，以急須聞名的朱泥茶器 當一把常滑燒朱泥急須放在桌上時，最先吸引目光的往往是土色。帶一點橙調的赤褐色、沒有玻璃感卻細緻滑順的表面、握在手裡沉穩扎實的重量，都很有辨識度。壺嘴出水俐落，壺蓋貼合緊密。如果我們每...

有田燒與伊萬里燒——日本瓷器的起源，以及兩者的差異 有田燒與伊萬里燒，說的其實是系出同源的瓷器傳統：器物在佐賀縣有田燒成，經伊萬里港外銷，所以在日本多稱「有田燒」，在歐洲長久以來則以 Imari 之名流通。 17世紀的歐洲收藏家談...

拿起波佐見燒的湯吞，第一個感受是輕巧。瓷器卻能這麼薄，讓人驚訝。口感滑順，白底沒有多餘裝飾，帶著一股清潔感。卻不顯冷漠。每次使用都覺得「選這個器皿是對的」——那種工具之美，波佐見燒就有這樣的特質。 長崎縣波佐見町，人口只有約1萬5千...

何謂炻器——陶器、瓷器、炻器的三分類 常滑燒的朱泥急須、有田燒的白瓷茶杯、備前燒的無釉茶碗。三者並排，便能深切感受到「陶磁器」這個詞涵蓋了多廣泛的意義。朱泥急須是紅色溫潤的，表面略有質感；白瓷茶杯光滑如玻璃；備前茶碗粗糙，素地中含有...

何謂瓷器急須、茶器——與陶器的差異，以及適合綠茶的原因 將新茶注入白色瓷器茶杯，顏色立刻一目瞭然。淡金色中透著綠意的清澈感——茶的品質可見於眼前。同樣的茶倒入深色釉藥的陶器茶杯，茶湯的色澤幾乎無從辨識。這便是日本瓷器數百年來最常被用...

何謂日本陶器——燒製產地的種類，以及選擇適合茶的陶器的方法 日本陶器的歷史源遠流長。繩文時代的土器被認為是世界最古老的陶器之一，其傳統延續至今從未中斷。日本的燒製陶器並非一條單一的脈絡，而是因地而異，各地有著不同的土、不同的窯，以及...

將常滑燒的朱泥急須與波佐見燒的白瓷茶杯並排，會發現「茶器」這個詞涵蓋了相當廣泛的意義。一個是帶著紅褐土色溫潤感的粗糙表面，另一個則是白而光滑、緻密到能反射光線的質地。雖同為日本燒陶，但素材、燒製溫度以及與茶的關係，都大相徑庭。 日本...

Discover the different types of Japanese tea: Ichibancha, Shincha, Nibancha, Sanbancha, and Yonbancha. This guide cov...

茶杯裡看起來差很多的風味，追本溯源，通常可歸納為兩大系統：阿薩姆種與中國種。無論是紅茶、綠茶，還是烏龍茶，成品雖然差異很大，背後仍是同一種茶樹延伸出的不同變種。 日本農林水產省登錄的茶樹品種已超過100種，再加上各地在來種與研究...

1859年，橫濱港開港對外貿易。在此後不到二十年間，日本綠茶的年出口量從181噸一躍突破兩萬噸，成為繼生絲之後的第二大出口商品。明治時代（1868年至1912年）徹底改變了日本茶的面貌：從一種日常飲品和手工藝品，搖身一變成為工業化出口...