紅茶品種

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日本に登録されている100以上の茶品種のうち、ほとんどが緑茶用に育成されています。蒸して、酸化を止めて、緑茶として仕上げる——日本茶の文化は圧倒的に緑茶中心です。いずみはその例外です。べにほまれの実生から選抜され、1960年に釜炒り製...

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調べたお茶を、実際に味わう。

日本の7つの窯元による手仕事の茶器と、その作り手の物語。