お茶の百科事典

ガイド

淹れ方、品種の選び方、産地、そして味の理由。日本茶を仕入れ、飲み続けてきた経験から書いています。

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Discover the unique manufacturing process of black tea. This comprehensive guide explains the steps involved in creat...

Discover the manufacturing process of green tea and deep steamed sencha. Learn how these teas are made and the differ...

農家さんや製造者さんが丹精込めて丁寧に作ったお茶は、飲んだら終わりではありません。お茶を入れたあとの出がらしには、さまざまな使い道があります。茶葉には豊富な栄養素が残っており、カテキンの殺菌・消臭効果も健在。昔から日本の家庭では、出...

知識を、体験に変える

日本の7つの窯元による手仕事の茶器と、その作り手の物語。