Les agriculteurs derrière le thé.

Le monde profond et éclatant du chocolat Un chocolat noir qui laisse parler directement le goût du cacao. Un chocola...

Dans la première partie de cet article, nous avons exploré le travail de l'exploitation Oguri, un négociant en thé de...

Depuis 35 ans, la famille Sugita cultive ses théiers à Makinohara, dans la préfecture de Shizuoka, aux côtés de l'exp...

Les manières de produire le thé semblent infinies. Avec les mêmes feuilles, l'oxydation poussée donne un thé noir ...

« Nos champs sont vieux, vous savez. Chez nous, mon grand-père et mon père sont morts assez jeunes, alors je n'ai pr...

45 ha. La superficie des plantations que gère M. Kenichiro Shimokubo. L'équivalent d'environ dix Tokyo Dome, ou un...

Parmi tous les champs de thé que nous avons vus jusqu'ici, ceux de M. Yuhachiro Higuchi, de Niikawa Tea Factory, son...

M. Segawa est un producteur à la pensée singulière. À force de chercher un thé qui réponde aux usages des buveurs, i...

« Je ne trouvais pas la théière que je voulais. » La phrase est venue d’un ton léger. Elle nous a pourtant arrêtés...