ガイド

海外の抹茶売り場で必ずといっていいほど目にする「セレモニアルグレード」の表示。日本のお茶業界にいると違和感を覚えることもある言葉ですが、使い方を知ると実は便利な入口でもあります。ただし、この言葉だけでは品質の全体像は見えてきません。 ...

カフェで飲んだほうじ茶ラテを家でも再現したい。そう思って「ほうじ茶ラテ 作り方」と調べる方は多いですよね。実は手順そのものはシンプルです。ただ、味を決めるのはシロップより先に茶葉。ここが家の一杯と店の一杯を分ける所です。 先に基本だけ...

湯のみを顔に近づけた瞬間、番茶は乾いた草や陽だまりのような軽さを連れてきます。ほうじ茶はもう少し丸く、炒った穀物や木の実の香りがふわりと立ちます。番茶とほうじ茶の違いは、口に運ぶ前からもう始まっているんです。 「番茶 ほうじ茶 違い...

湯気の向こうで、ダージリンは白い花のように立ち上がり、アッサムは赤銅色の液面から深いコクをのぞかせます。和紅茶になると輪郭はぐっとやわらかく、ふくよかな甘味が静かに残る。同じ紅茶なのに、ここまで表情が変わる。 紅茶の種類を知りたいとき...

夕食のあとの烏龍茶で夜に目が冴えないか、妊娠中でも大丈夫か、気になって検索する方は多いはずです。花香、焙煎香、ふっと残る苦味。落ち着く一杯ほど、カフェインが気になります。 先に数字を置くと、公的な目安は烏龍茶の「浸出液」（茶葉を湯で抽...

「緑茶は体にいい」と聞く一方で、夜に飲んでも大丈夫か、妊娠中はどのくらいまでか、子どもに出していいかが気になる方は少なくありません。緑茶、グリーンティー。呼び名は違っても、気にしているのは「カフェイン」（中枢神経を刺激して眠気を遠ざけ...

Explore Hojicha's unique flavor & low caffeine perks. Perfect for those seeking a delicate tea alternative with r...

玄米茶の健康効果を科学的根拠と共に解説。抗酸化作用や血糖値安定など、日々の飲用で得られるメリットを紹介。

ほうじ茶の健康効果を探求。抗酸化作用で老化防止、血圧・血糖値管理にも。

日本に登録されている100以上の茶品種のうち、ほとんどが緑茶用に育成されています。蒸して、酸化を止めて、緑茶として仕上げる——日本茶の文化は圧倒的に緑茶中心です。いずみはその例外です。べにほまれの実生から選抜され、1960年に釜炒り製...

注意：本記事は情報提供を目的としており、医学的助言ではありません。メチル化カテキンとアレルギー症状に関する研究は現在も継続中です。健康上の不安がある方、またはアレルギー疾患と診断されている方は、食事やサプリメントの摂取を変更する...

玉露は収穫前に20日以上かけて被覆します。黒いシートで日光を遮り、テアニンがカテキンへ変化するのを抑える。手間と時間をかけて生み出すのが、玉露の濃い旨味です。あさつゆは、その旨味を被覆なしで作り出します。太陽の下、開放された茶園で育ち...