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日本の緑茶の袋を開けると、たいてい草、海藻、清涼感のある緑の香りが立ち上ります。香駿の袋を開けると、最初に届くのは花です。ジャスミン、ランに近い何か、乾燥した茶葉の段階からすでに甘い香気があります。日本緑茶の香りの傾向に慣れた人にとっ...

日本の茶品種の多くは、どこかで選択を迫られます。旨味が強い品種は耐寒性が低く、育てにくい。寒冷地でも育つ品種は、繊細さで他に劣ることがある。あさつゆのように天然の旨味が強い品種は、霜害リスクが高く栽培地域が限られます。つゆひかりは、そ...

日本の茶産地というと、太平洋側を想像する人が多いでしょう。静岡の山の斜面、鹿児島の温暖な茶園、三重や京都の川沿い。埼玉はそのイメージからは少し外れます。内陸に位置し、冬の寒さは茶の栽培に厳しい。さやまかおりは、その限界を克服するために...

抹茶、煎茶、玉露を選ぶときに目にする「おくみどり」。やぶきたを親に持つ、摘採時期の遅い日本の茶品種です。収穫を後ろにずらせることが、農家の摘採作業の分散に役立つんです。 おくみどりとは？ おくみどりは、1974年6月に茶農林32号...

日本では約40都道府県でお茶が栽培されています。鹿児島の温暖な南から、埼玉の寒冷な北まで——気候と地形の多様性が、日本茶の産地の個性を生み出しています。 このページでは、日本の主な茶産地をひと目で見渡せます。気になる産地へ進めるよう...

「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」——この茶摘み歌は、狭山茶の深い甘味と旨味を称えた言葉として、今も埼玉県の人々に語り継がれています。 狭山茶は、埼玉県狭山市・入間市・所沢市周辺を中心に生産されるお茶の総称です。国内の...

宇治川の流れに沿って、朝ごとに霧が上がります。川から生まれた水蒸気が山裾まで這い上がり、茶畑をやわらかく包む——この朝霧が、宇治という土地をお茶の産地として唯一無二にしてきた自然の恵みのひとつです。京都のお茶といえば、まず思い浮かぶの...

三重県は、意外にも国内第3位の茶生産量を誇る都道府県です。四日市は萬古焼の産地でもあります。 2023年時点で第1位の静岡県、第2位の鹿児島県に比べると差はあるものの、2023年の生産量は約5,200トン（農林水産省「特産果樹生産動態...

富士山の裾野から太平洋まで、静岡県は茶畑の広さだけでいえば日本一です。国内の茶畑のおよそ3分の1が、この一つの県に広がっています。 静岡茶は静岡県内で生産されるお茶の総称です。煎茶・深蒸し煎茶を中心に、てん茶・玉露も産します。日本の...

私たちは医師ではなく、この記事は医療アドバイスではありません。高コレステロールや脂質異常症の方、コレステロール低下薬を服用中の方は、食事・生活習慣を変える前に必ず医師にご相談ください。高コレステロールを管理している方は、お茶の習慣につ...

加賀藩の藩祖である前田利家は、千利休から直に茶の湯を学んだと伝わります。その系譜が色濃く残る石川県では、江戸時代に現在の打越町でお茶づくりが始まり、栽培法と製茶法は京都の宇治から移されました。茶畑の面積だけを見れば大産地とは言えません...

佐賀県の嬉野は、霧深い盆地に位置する温泉地としても知られています。地下から汲み上げる軟水と温暖な気候が、「蒸し製玉緑茶（グリ茶）」と呼ばれる独特の緑茶を育ててきました。 嬉野茶は佐賀県嬉野市を中心に生産されるお茶の総称です。その最大...