불발효차

Discover the unique taste & health benefits of Hojicha tea—low in caffeine, rich in antioxidants, and perfect for...

태양 아래 자라면서도 교쿠로처럼 진한 감칠맛을 내는 품종이 있어요. 차광 재배 없이, 차밭 그대로의 환경에서 자라는데도 교쿠로에 가까운 단맛과 감칠맛을 가진다는 이유로 '천연 교쿠로'라 불리는 아사쓰유예요. ...

FETC의 콘셉트이기도 한 '싱글 오리진'. 각 품종과 생산자의 개성을 즐길 수 있는 싱글 오리진 차에 딱 맞는 개성을 지닌 품종이 바로 이 코슌이에요. 코슌의 향과 특징, 그 매력을 하나씩 살펴봐요. 시즈오카...

찻잔에 코를 가까이 대면, 벚꽃잎을 닮은 달콤하고 은은한 향이 먼저 올라와요. 한 모금 마시면 교쿠로에 가까운 진한 감칠맛이 천천히 퍼지고, 뒷맛은 깔끔하게 사라져요. 일본 녹차 품종 중에서 이 두 가지를 동시...

싱글 오리진 차를 찾다 보면 자주 만나게 되는 이 ‘사야마카오리’라는 품종. 센차용 품종이면서도 그 특징적인 향 때문에 때로는 홍차로 가공되기도 하는 ‘사야마카오리’. 그 매력을 하나씩 살펴봐요. ’사야마’에서...

참고: 이 글은 일반적인 정보 제공 목적이에요. 의학적 조언이 아니며, 건강에 관한 우려나 특정 식이 요건이 있으면 의료 전문가와 상담하세요. 고소한 향, 호박색 찻물, 그리고 깔끔한 맛. 호지차의 모든 개...

일 년 내내 맛있게 마실 수 있는 차. 하지만 차는 품종이나 재배 지역에 따라 수확 시기가 다르다는 사실, 알고 계셨나요? 차는 수확 시기에 따라 맛과 향이 크게 달라져요. 차의 수확 시기는 언제일까? ...

잔에 따른 물빛, '수색(水色)'은 맑고 옅어요. 빛을 받으면 봄물 같은 광택이 돌아요. 입에 대기 전부터 단맛이 먼저 다가오고, 어린 콩을 닮은 청량감과 꽃을 살짝 떠올리게 하는 향이 뒤따라요. 떫은맛은 거의...

가마이리차를 처음 마신 분들이 가장 많이 보이는 반응은 "이게 일본 녹차예요?"라는 말이에요. 탕색은 따뜻한 황금빛이고, 향에는 살짝 볶은 밤과 마른 곡물의 고소함이 배어 있어요. 떫은맛도 예상보다 훨씬 부드러...

말차 가루를 보고 있으면, 그것이 원래 ‘잎’이었다는 사실을 잊어버릴 것 같아요. 맷돌로 갈리기 전, 찻잎은 ‘텐차（碾茶）’라는 형태로 존재해요. 침처럼 가늘게 말린 센차도 아니고, 둥글게 압축된 펠릿 형태도 ...

차에 대해 잘 모르더라도 ‘교쿠로’라는 이름을 들으면 고급스러운 이미지가 떠올리는 분들이 많을 거예요. ‘차의 왕’이라 불리는 최고급 차, 교쿠로. 그 특별함을 자세히 알아볼게요. 교쿠로란? 교쿠로는 ...

아침, 찻잔에서 피어오르는 푸른 향. 식탁에서 가장 가까운 일본 차라고 하면 역시 센차예요. 하지만 '센차란 무엇인가?'라고 물으면, 옥로나 호지차와 무엇이 다른지, 찌는 방법에 따라 맛이 어떻게 달라지는지까지...